Broyage dans les industries agroalimentaires
Broyage dans les industries agroalimentaires Alain CHAMAYOU Jacques FAGES Introduction Parmi toutes les opérations unitaires d obtention de poudres le broyage est sans doute celle qui est la plus utilisée Quoi de plus naturel en effet lorsque l on cherche à réduire la taille d un produit quel qu il soit que de le broyer